描述

在微生物食品安全检测中，食品样品检验指南推荐用该培养基检测肠杆菌科。除了大肠菌群，这一菌科还包括不发酵乳糖的沙门氏菌和志贺氏菌，以及产肠毒素的大肠杆菌。它还包含克雷伯菌和柠檬酸杆菌等微生物，它们比大肠菌群更耐热，因此，它们是最低加热工艺出现故障的更好指标。

Mossel3 通过研究食品样品中肠杆菌科总含量测定中的困难，发现在现有的大肠菌群检测培养基中添加葡萄糖可以提高检测能力，紫红胆盐葡萄糖琼脂培养基就是一个很好的例子。

• 结果易读：由于培养基中含有中性红指示剂及结晶紫，肠杆菌科能够形成紫红色菌落。

紫红胆盐葡萄糖琼脂培养基的研发符合以下 ISO 推荐的获批培养基的所有标准：

• 培养基澄清，菌落大小适宜，对肠杆菌科典型菌落的计数具有可重现性。
• 当用肠结肠炎耶尔森氏菌（03 血清型）菌株作为敏感指标进行厌氧代谢试验以确定其固有毒性时，培养基必须能够促进足够的细菌生长和细菌产酸，以及必要时促进足够的细菌产气。
• 培养基必须满足典型菌落的确认率，即确认的肠杆菌科菌落数除以检测的菌落总数。

并非所有产品在所有国家（地区）均有售。详情请具体咨询。

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